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淮北果酒信得过商家

作者: 三河四子同乐酒业 发布时间: 2020-03-26 03:44:32

淮北果酒信得过商家

淮北果酒信得过商家自制糯米酒,用这种次就成功,比外面卖的酒香更浓其实喜欢喝这种酒水的话,每次去市场上购买还是划不来的,价格贵不说,酒香味也没自己在家酿造的浓郁,当时小编也是受到了隔壁爷爷的指点才发现自己在家酿造糯米酒这么简单,用这种次就成功,而且比外面卖的酒香更浓。下面小编就给大家分享下爷爷酿造糯米酒的方法。

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1将糯米洗干净,如果用蒸的话,要浸泡2-3小时。如果用电饭锅煮的,糯米和水的比为7-不要浸泡即可煮,通常糯米饭粒会比较粘。将浸泡好的糯米用蒸斗或电饭锅蒸熟。2焖15-20分钟后,摊开放凉(可以用电风扇吹凉或者用冷开水冲摊凉),让糯米饭粒能丽丽分明而且含有足够的水分。

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酒尽量选用高度粮食酒,最好50度以上,我这里因为不能确认市场上卖的酒那种是粮食酒,就专门到菜市场家酿酒店买了些真正的粮食酒,用来酿桑葚酒是再好不过了。然后找个适合酿酒的瓶子,玻璃瓶为佳,定要冲洗干净,并且不能残留水分,加入少量的酒晃几下倒掉,目的是杀菌。

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发酵待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒,即将硫磺燃烧熏8~10小时每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。加料将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好。

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明代 明代的果酒在品种和产量上均大超前世,谢肇制撰写的《杂俎》中记载“北方有葡萄酒梨酒枣酒马奶酒,南方有蜜酒椰汁酒椰浆酒”,可见果酒种类的大大丰富,而且,对于葡萄酒的研究和总结,明代李时珍在《本草纲木》中也有记载,并且现代医学的理论和实践也已经证实。